Font Awesome のアイコンをクリックしたら link_to ヘルパーで投稿を編集・削除する方法がうまくいったのでメモっておきます。
下記のように書けばOKです。
<%= link_to(
content_tag(:i, nil, class: 'fas fa-edit'),
edit_website_path(website)) %><%= link_to(
content_tag(:i, nil, class: 'fas fa-times'),
website_path(website),
method: :delete,
data: { confirm: '本当に削除しますか?' }) %>
リスト一番左のアイコンをクリックすると編集・削除できます。